Ingredience:
- středně velká cuketa
- 1 cibule
- 2 cca dvě lžíce olivového oleje
- 1 zakysaná smetana
- sůl
- pepř
- 3-4 středně velké brambory
- 1 lžička
- 2 stroužky česneku
- troška libečku/petržele
- troška parmezánu na ozdobení

Příprava:
Na olivovém oleji si zpěníme cibuli a na plátky nakrájený česnek, na kostičky nakrájenou cibuli a přidáme na kostky nakrájenou cuketu (neloupala jsem jí) a nakrájené brambory. Přidáme kari, sůl, pepř (dle chuti) a zalijeme horkou vodou tak, aby hladina byla cca jeden cm nad zeleninou a přidáme libeček/petržel. Poté vaříme do změknutí. Celý obsah rozmixujeme ponorným mixérem, dochutíme, přidáme zakysanou smetanu a ještě chvilku povaříme. Poté podáváme a na polévku nastrouháme trošku parmezánu - dodá tomu opravdu šmak. Nemusíte se bát hustoty, protože barmbory to krásně zahustí a vznikne z toho ukázkový zeleninový krém.
Zdroj: http://damn-girl.pise.cz/739-cuketova-polevka.html