• 250 g Hery nebo másla
• 2 celá vejce
• 1,75 hrnku moučkového cukru
• 3 hrnky hladké mouky
• 2,5 lžičky perníkového koření
• 3 lžičky prášku do pečiva
• několik kapek mandlové esence (nemusí být)
• špetička soli
• sezamová semínka

Rozpustíme si tuk a počkáme, až trochu zchladne.

Mezitím si v míse smícháme všechny sypké suroviny - kromě sezamu. Pak k nim přidáme rozpuštěný tuk a nakonec vajíčka s mandlovou esencí.

Ručně vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na čtyři části. Vytvoříme z nich válečky a krájíme na centimetrové kousky - aby nám pak z každého vznikla kulička o průměru asi tři centimetry.

 

Každou vyválenou kuličku obalíme v sezamu a položíme na pečicí papír - s asi třícentimetrovými rozestupy mezi jednotlivými kousky.

 

Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 12 - 15 minut, dokud kraje lehce nezezlátnou.

Sušenky jsou ihned křehké, mají delší trvalivost. Je vhodné uchovávat je v uzavřených sklenicích nebo plechovkách, aby nezvlhly.