bažant
mrkev, celer, petržel, cibule
špek, anglická slanina
sůl

Bažanta osolíme zevnitř i zvenku, břišní dutinu vyložíme anglickou slaninou a vložíme do ní zeleninu nakrájenou na větší kousky.

Nožky zajistíme režnou nití, bažanta zabalíme do alobalu vyloženého špekem. Dobře zabalíme, podlijeme vodou a na nižší teplotu pečeme dvě hodiny.

Potom odstraníme alobal a dopečeme na 220°C, aby bažant hezky zezlátnul.

Podáváme s brambory.

Jeden bažant vystačí pro dva jedlíky.