(levisticum officinale) - česky : libeček
čelaď : zelerovité (Apiacea), medonosný
Ľudové názvy: maggi korenie, levistík, lubček, vlstek, lieštan, lopuštík - maggi do každej kuchyne.
Ligurček je tradičným korením v juhoeurópskej kuchyni už od čias starovekého Ríma. Jeho charakteristická aróma sa dobre hodí do polievok, k nakladaným uhorkám a aromatizovaným octom. Listy ligurčeku sa výborne hodia aj do hovädzieho vývaru. V taliansku sa často používa k dochuteniu paradajkových omáčok, často v kombinácii s oreganom. Zjemníme a zvýrazníme ním zemiakové polievky, hráškové a iné zeleninové biele polievky. Výborne sa hodí do plniek, mletého a duseného mäsa so zeleninou i do pomazánok. Pridávame ho do masla alebo do bryndze. Listy ligurčeka s kôprom a bazalkou, tvoria koreninu diétnej kuchyne. Čaj pijeme pre jeho pikantnú chuť.
Ligurček lekársky je trvácna, v druhom až treťom roku mohutná, až dvojmetrová rastlina. Všetky časti ligurčeka majú typickú, spočiatku sladkú, neskôr horko aromatickú maggi (vegeta) vôňu i chuť. Ligurček má vzhľad mohutne vyrasteného zeleru. Kvitne bledožltými kvetmi od júna až do augusta. Vyhovuje mu mierne vlhká, stredne ťažká pôda s dobre preležaným kompostom. Obľubuje tienisté prostredie a vlhké podnebie.
Rozmnožujeme ho buď to priamym výsevom na jeseň, alebo jarným výsevom od polovičky marca do mája. Taktiež sa dobre rozmnožuje vegetatívne - delením podzemku. Robíme to tak, že pri jesennom zbere koreňov sa tenšie, na drogu nevhodné korene oddelia a znovu vysadia do hĺbky cca 20 cm - prípadne ho delíme na jar.
Ligurček má vysoký obsah vitamínov. Odvar sa používa ako diuretikum na odvodnenie a vylučovanie škodlivých látok z tela. Pôsobí dehydratačne - podporuje uvoľňovanie vody z organizmu. Má odhlieňovacie účinky, celkovo posilňuje organizmus, hlavne jeho nervovú a svalovú sústavu, zlepšuje činnosť srdca a zlepšuje obeh krvi. Pôsobí tiež ako mierne afrodiziakum! Nesmie sa používať v tehotenstve a pri obličkových ťažkostiach.
Môžem iba doporučiť - keď budete variť polievku a vložíte do nej 1-2 stonky aj s listami, polievka bude mimoriadne chutná a vôňa je skvelá! Ak medzi prstami rozmrvíte jeden lístok, začne sa šíriť bezvadná vôňa - nečo medzi zelerom a petržlenom. Ligurček sa samozrejme aj suší - rovnako ako iné vňate. Cez zimu ho tak mám nadostač, používam ho skoro všade...