Žloutky utřeme s oběma druhy cukry a rozměklým tukem do pěny. Vmícháme do tuha vyšlehané bílky se špetkou soli a nakonec prosátou mouku.

Těsto rozetřeme do vymazané a vysypané koláčové formy a předpečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15 minut. Na drobenku smícháme tuk s moukou a cukrem.

Předpečený koláč vyjmeme z trouby, ihned na něj rozetřeme hrušková povidla  a posypeme je drobenkou. Dopékáme při 180 °C dalších 20 minut.

Slezský hruškový koláč necháme vychladnout a před podáváním můžeme posypat moučkovým cukrem.

Hrušková povidla můžeme nahradit na plátky nakrájenými hruškami, zakápnutými citronovou šťávou a posypanými vanilkovým cukrem.Taky švestkovými povidly.