Stará mexická legenda vypráví,že v čase toltéckého impéria,v době,kdy vládl osmý pán Tecpancaltzin,jednoho dne desátého roku jeho vlády přišel k monarchovi velmož Papartzin a sdělil mu,že jeho dcera Xóchitl uvnitř rostliny melt sladkou šťávu.

Tecpancaltzin pozval dívku následujícího dne,aby mu nápoj přinesla k ochutnání.Xóchitl neměla tušení,že "medová voda",kterou získala,během jednoho dne zkvasí, změní chuť a bude obsahovat i trochu alkoholu.

Když plachá dívka poklekla před vladaře,a ten polkl první doušek,zkřivil obličej,protože očekával medovou chuť.Půvab dívky mu však nedovolil rozzlobit se na ni,a tak pokračoval v pití.Netrvalo a po zdolání poháru pulque se mu na tváři usadil úsměv plný štěstí a spokojenosti.Jako každá správná legenda-i tato končí námluvami.