Foccacia je vlastně úplně jednoduchá chlebová placka vylepšená rozmarýnem, olivami, nebo jen hrubou solí.

500g hladké mouky

20g droždí

voda,sůl,olivový olej

Do vlažné vody rozpustím droždí a nechám chvilku odpočinout. Přidám mouku a vypracuji hladké těsto. Nechám vykynout (pokud chci přidat olivy nebo bylinky, tak teď je ten čas)  a poté rukama vytvořím placky, které prsty pomačkám a posypu solí a pokapu olejem. Peču asi 15 minut.