Maliny po utrhnutí nebo při koupi je nutné hned spotřebovat, protože opravdu velmi rychle podléhají zkáze. Je tedy možné je jen tak zobat třeba v práci, přidat je do smoothie nebo do nějakého koláče. Recept právě na tento koláč je skvělým osvěžením v letních dnech, zároveň však neporušíte svou dietu, protože obsahuje vše, co má plnohodnotné jídlo obsahovat – bílkoviny, tuky, sacharidy i vlákninu.

Suroviny na těsto:

• 300 g špaldové celozrnné mouky
• 90 g kokosového oleje nebo másla
• ½ sáčku prášku do pečiva
• 80 g tekutého sladidla (med, čekankový sirup)

Suroviny na náplň:

• 500 g polotučného tvarohu
• 3 vejce
• 1 lžička citronové kůry
• 2 lžíce sladidla
• 200 g malin
• 100 g kakaových bobů (strouhané čokolády)

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 180 °C a připravte si dortovou formu nebo pekáček o rozměrech 25 × 25 cm.
2. Těsto připravte v ruce, mělo by připomínat drobenku. Vysypte ho do formy vystlané pečicím papírem a rukou zatlačte tak, aby byla vrstva všude rovnoměrná.
3. Poté si z tvarohu, vejce, citronové kůry a sladidla (velký přehled najdete zde) připravte tvarohovou směs, kterou vylijete na připravené těsto.
4. Navrch poklademe maliny a zasypeme kakaovými boby nebo hořkou kvalitní čokoládou.
5. Pečeme 35 minut.