Upečte si lilek a připravte si velice jednoduchou pomazánku, která se hodí nejen na svačinu a večeři, ale také na nápadité jednohubky a chlebíčky. 

Pečený lilek je v kuchyni skvělý základ – má jemnou, lehce kouřovou chuť a po upečení krásně změkne a zkrémovatí. Dá se použít na spoustu způsobů
• Pomazánky a dipy – rozmixovaný s česnekem, tahini a citronem jako blízkovýchodní baba ghanoush, nebo jen s olivovým olejem a bylinkami na chleba.
• Do těstovin – přidejte ho do rajčatové omáčky, k ricottě nebo s parmazánem.
• Do salátů – výborný je s rajčaty, fetou, granátovým jablkem nebo s kuskusem či bulgurem.
• Na pizzu nebo do sendvičů – pečené plátky skvěle fungují s mozzarellou, pestem nebo hummusem.
• Do zeleninových směsí – třeba do ratatouille, do zeleninových kari nebo do zapékaných jídel.
• Jako příloha – jen s olivovým olejem, česnekem a bylinkami k masu, rybám nebo halloumi.
• Do vegetariánských burgerů – rozmačkaný lilek může být základ karbanátků nebo placiček.

Suroviny

• 2 lilky
• 200 g čerstvého sýra
• 3 lžíce olivového oleje
• 3 lžičky sušeného česneku It's Natural
• sůl podle chuti
• pepř podle chuti
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce čerstvé petrželové nati

Postup

Troubu předehřejte na 200 °C. Lilky důkladně omyjte a osušte. Vidličkou nebo nožem je propíchejte na několika místech.
Celé lilky dejte do pekáče, přiklopte víkem a pečte v troubě asi 45 minut, dokud nebudou měkké a slupka nebude pomačkaná a tmavá. Občas je otočte, aby se pekly rovnoměrně.
Upečené lilky vyjměte z trouby a nechte vychladnout natolik, abyste je mohli vzít do ruky. Rozřízněte a dužinu vyškrábněte do misky. Rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte na hrubší pastu. Přidejte čerstvý sýr, olivový olej a citrónovou šťávu. Vše důkladně promíchejte.
Okořeňte sušeným česnekem. Osolte a opepřete. Vše pěkně promíchejte, aby se chutě propojily.
Nechte pomazánku alespoň 30 minut odležet v lednici, ideálně ale do druhého dne. Před podáváním můžete ozdobit čerstvou nasekanou petrželovou natí a pokapat olivovým olejem.
Pomazánku podávejte s čerstvým pečivem, bagetou nebo zeleninou.