Suroviny

Menší porce 5 porcí Větší porce

500 g  brambor

4-5  vajec uvařených natvrdo

1  cibule

2 lžíce  másla

2  vrchovaté lžíce hladké mouky

2 lžíce  hrubozrnné hořčice

1 lžička  pikantní hořčice

500-600 ml  zeleninového vývaru

100 ml  smetany

sůl

pepř

cukr

Nutriční hodnoty

Energie	5 588 kJ / 1 335 kcal
Bílkoviny	55,15 g
Tuky	72,69 g
Vláknina	16,97 g
Cholesterol	1,25 g
Sodík	1,01 g
Sůl	2,25 g
Sacharidy	107,88 g

Postup přípravy

1. Omyté brambory uvaříme ve slupce s plnou lžící soli domukka.
2. Mezitím drobně nakrájenou cibuli zesklovatíme na másle.
3. Přidáme mouku po orestování za stálého míchání a přilijeme vývar.
4. Přidáme hořčice a sůl. Omáčku vaříme s občasným mícháním cca 20 minut.
5. Přidáme smetanu a je-li omáčka hustá, zředíme ji vývarem nebo troškou mléka. Dochutíme pepřem a cukrem.
6. Měkké brambory oloupeme a vidličkou rozdělíme na větší kousky. Na talíře rozdělíme brambory, oloupaná a na větší kousky nakrájená vejce. Zalijeme horkou omáčkou a můžeme podávat.